Phaeton Book Corner

PRINTED MATTER 2 “FOREST”

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《PRINTED MATTER 2 “FOREST”》渡辺 康啓

料理家、渡辺康啓さんによる印刷物プロジェクト《PRINTED MATTER》印刷と写真と料理の新しい可能性を探る試みとして、2012年4月から発行されている。第2弾。テーマは「森」。春夏秋冬の野山の景色を、そのまま皿の上に。春(前菜)、夏(プリモピアット)、秋(セコンドピアット)、冬(ドルチェ)というコース仕立てです。500部限定。

内容:B4 ×7、フォルダ
サイズ:25.7cm× 36.4cm(フォルダ 27.5cm×30.5cm)
レシピ:豆のバリエーション・ペペロナータ・豚と果物・栗のパルフェ ・焼きメレンゲ

・:PRINTED MATTER 2:・

《渡辺 康啓 / Yasuhiro Watanabe》

COMME des GARÇONSに勤務、独特の美意識を学んだのち、2007年、料理家として独立。見た目と味、双方を追求した料理は、料理界だけではなく、アート関係者をはじめ、卓越した審美眼を持つ人たちからも高く支持されている。東京の第一線で活躍するクリエイターのひとりとして名を連ねる。

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